Şef Alex, Akame, Pingtung tarafından
Doğal malzemelerle hazırlanmış, basit ama saf lezzetler olan bu tatlar; toprağa uyum içinde yaşamanın sevincini ve “yeşil yaşam” felsefesini kucaklıyor.
Yerel olarak temin edilen darı ve fıstıkla yapılan, muz yaprağına sarılı bu özel lezzet, Tayvan’ın zengin doğal kaynaklarını gözler önüne seriyor. Plastik veya sentetik malzemelerin yerine muz yaprağının kullanılması, çevre dostu ve sürdürülebilir bir anlayışın simgesi. Yerel ürünlerin tercih edilmesi, malzeme taşımadan kaynaklanan karbon ayak izini azaltıyor. Bu el yapımı Doğadan Sarma’yı tatmak, doğa ve ormanlarla daha derin bir bağ kurmak, doğayla uyum içinde yaşamanın huzurunu ve tatminini hissetmek demek. Sofranıza doğal ve kültürel bir dokunuş katın!
Mutfak ve ustalık arasında eşsiz bir bağ vardır. İster malzemelerin sıcaklığı ve tatlarını seçmek ve ustalıkla yönetmek, ister malzemelerle titizlikle çalışmak olsun, her detayda gösterilen hassasiyet mükemmelliğe adanmışlığı yansıtır. Longchamp ile yaptığımız iş birliği, hem ustalığı hem de yeniliği besleyen tutkuyu daha derin hissetmemi sağladı. Longchamp, üstün sanatkârlıkla zamansız klasikleri yaratır; biz de aynı tutkuyu her malzemeye taşıyor, her tadı özenle şekillendiriyoruz. Doğal malzemelerin sadeliği, keşfetme merakıyla buluştuğunda, güzellik kendiliğinden ortaya çıkar.
Darı, beyaz pirinç ve çiğ yer fıstığını yıkayın ve karıştırın. Küçük bir tutam tuz ve beyaz karabiber ekleyerek tatlandırın ve bir kenarda bekletin.
Domuz omuz etini (istediğiniz büyüklükte dilimleyin), AKAME tütsülenmiş soya sosuyla karıştırın. Etin tütsülenmiş aromasını iyice çekmesi için 1 saat boyunca marine edin.
Muz yaprağını temizleyin, ardından hafifçe ateşte ızgara yaparak yumuşatın ve esnekliğini artırın; böylece sarma işlemi kolaylaşacak.
Muz yaprağını düz bir zemine serin, üzerine pirinç karışımını yerleştirin. Ardından marine edilmiş domuz dilimlerini pirincin üzerine koyun. Yaprağı sıkıca sararak silindirik ya da yassı bir form verin. Şeklin korunması için pamuk ipiyle bağlayın.
Sarmaları bir tencereye yerleştirin ve yaklaşık 1 saat boyunca kaynatarak pişirin. Piştikten sonra sudan çıkarıp biraz soğumasını bekleyin. Geleneksel doğal lezzetlerle dolu bu yemeğin tadını çıkarın.
